Svamp- & grönsakspytt

Skala och skär potatis och grönsaker (utom persilja och ruccola) i små tärningar

Lägg grönsakstärningar i en skål, slå på olja och smaksätt med salt och peppar. Blanda runt så att alla grönsaker får en blank yta.

Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och sprid ut dem ordentligt.

Stek i ugn, 225 grader ca 15 minuter, eller tills grönsakerna känns klara. Vänd gärna runt några gånger under stekningen.

När pytten är klar så ta ut den och vänd ner ruccola. Lägg upp på tallrikar och smula fetaosten över. Dekorera med finhackad persilja.

Servera med fraiche smaksatt med chilisås och hackade färska örter.