Surdegsbröd på fullkorns-vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet, o. häll sen i surdegen.

Tillsätt socker, salt, margarinet i klickar o. drygt 2/3 av mjölet.

Arbeta degen smidig, ca 4 min. med maskin, eller 8 min för hand. Tillsätt eventuellt mer mjöl, men spar lite till utbakningen.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord o. arbeta igenom den.

Dela den i två delar o. forma till limpor eller runda bröd.

Låt jäsa ytterligare i ca 30 min.

Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Bröden gräddas ca 30 min. i nedre delen av ugnen.

Låt svalna på galler under bakduk.