Sockerkaka med rivet äpple och kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en stor (2,5 L - 3L) hålform och bröa med lite vetemjöl. Smält smöret.

Vispa ägg och socker länge, tills det är en ljusgul och pösig konsistens, nästan marängaktig.

Blanda mjöl med vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner detta i äggsmeten och blanda försiktigt. Blanda det smälta smöret med yoghurten och rör ner detta i smeten.

Riv äpplena och blanda dem med kanel. Rör ner dem i smeten.

Pudra lite kanel i botten på kakformen. Häll i smeten i formen och grädda kakan i nedre delan av ugnen i ca 40-45 minuter. Testa med provsticka om den är färdiggräddad.

Låt kakan stå kvar i formen tills den svalnat, innan du vänder upp den på ett fat.