Foto · Kokaihop

STOLLEN

Name: STOLLEN
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Tyskland
Ingredients: 500 gram vetemjöl special; 250 gram mjölk; 150 gram strösocker; 50 gram jäst, röd; 150 gram rom; 50 gram suckat; 2 tsk vaniljsocker; 200 gram aprikoser, hackade; 200 gram russin; 100 gram sötmandel, hackad; 200 gram rumsvarmt smör; 1 krm malen kanel; 1 krm malen ingefära; 1 krm malen kardemumma; 1 krm anis; 1 krm salt; 50 gram smör, smält; 50 gram florsocker

Stollen eller Christstollen, är en tysk julkaka som ser ut ungefär som en limpa. Den bakas på en vetedeg och fylls med mandlar, nötter och torkad frukt. Det finns många varianter - här bakas vi en kalljäst Stollen.

Tid80 min

Ingredienser18

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Jäsa över natt

Jäsa över natt Blanda mjöl, socker, jäst och mjölk till degen. Låt kalljäsa över natten. Blanda aprikoser, russin, suckat, mandel, vanilj, rom och bittermandeln. Låt stå över natten.

Dag 2 Arbeta in det rumsvarma smöret i den kalljästa degen. Blanda i övriga kryddorna och romfrukten. Knåda ihop degen och forma till två limpor. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 170°C

Baka i ugnen tills innertemperaturen är ca 91°C. Pensla med smält smör och pudra över florsocker innan servering.

Dryckesförslag

glögg, julmust, kaffe, te

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar