Stockholmskakor

Rör ihop smör och socker, tillsätt äggulan, vanlijsockret och vetemjöl.

Arbeta ihop till en smidig deg. Gärna i en matberedare tills det blir en grynig massa och knåda sedan ihop till en deg på bakbordet.

Dela degen i 2 delar och rulla till längder ca. 4-5 cm tjocka.

Rulla längderna i pärlsocker (eller flagad mandel).

Lägg rullarna kallt i ca. 1 timme.

Skär längderna i skivor ca. 1 cm. Lägg dem på smord plåt elle bakplåtspapper.

Gör en liten fördjupning mitt på varje kaka.

Lägg en liten klick sylt i varje fördjupning. Jag föredrar att använda jordgubb/hallon marmelad utan stora bär. Gele går också bra.

Grädda i 170-175 grader tills kakorna har en svagt ljusbrun färg i kanterna, ca. 12-15 minuter.

Tips: Ringla lite florsockerglasyr på den färdiggräddade kakan, 3 msk florsocker och 1,5 tsk vatten röres ihop.