Inlagda plommon med stjärnstatus

Skölj plommonen och dra av skalet. Det går lätt om de är tillräckligt mogna. Kärna ur plommonen om det går lätt att få loss stenen utan att plommonen går sönder. Det går att behålla skalet på också, men jag tycker det blir bättre utan skal. Om skalen inte lossnar kan du lägga plommonen i ett durkslag och hälla över kokande vatten, men det blir bättre om skalet tas av utan att först skålla plommonen.

Lägg plommonen i en stor (2 liter) eller några mindre glasburkar (väl rengjorda) tillsammans med stjärnanis, kanelstång, citronzest och ett par citronskivor. Placera detta på kanterna så att de syns.

Blanda sockret med vattnet i en kastrull och tillsätt vaniljsockret och de trasiga småbitarna med stjärnanis från påsen. Koka upp och koka tills sockret lösts upp. Tillsätt askorbinsyran i slutet (gör att frukten inte blir brun när den flyter upp till ytan) och blanda om.

Fyll upp burkarna med den kokande sockerlagen ända upp till kanten. Skruva på locket och låt svalna innan du ställer burkarna i kylen. De håller sig hela vintern.

Vänta en eller ett par veckor och servera sedan plommonen med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.

Mums!