Stekt röding med potatis i crème fraicheröra

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Salta o peppra filéerna. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i. Stek först fisken med skinnsidan ner i 7-8 min. Vänd fisken och stek endast 1 min. Koka upp crème fraiche, grädde o senap. Rör i dill o gräslök. Smaka av med salt o peppar. Dela den kokta potatisen i små bitar o blanda ner dem försiktigt i créme fraicheröran o servera genast. Vid serveringen toppar du potatisröran med stenbitsrom. Lägg citronklyftor vid fisken.