Sruvad potatis med spenat o persilja

Skala o skiva potatisen. Hetta upp en tjockbottnad kastrull med smör i. Fräs potatisen däri någon minut under omrörning. Häll i mjölk o låt småputtra under lock tills potatisen är mjuk, ca 20 min. Rör om emellanåt för att inte brännas vid i botten. Rör ner spenatblad o persilja. Tillsätt ev. mer mjölk. Smaka av med salt o peppar.