Spenat och Ricottacanelloni

Canelloni: Finhacka lök och fräs i lite olja. Pressa ner en klyfta vitlök och låt fräsa med. Tillsätt spenat (om den varit fryst så tina och krama ur ordentligt). Krydda med salt och svartpeppar. Låt spenaten bli varm och dra ifrån plattan. Tillsätt ricottan. Dela lasagneplattorna i 8 lika stora bitar och fördela spenat och ricottablandningen på bitarna och rulla ihop. Lägg med skarven ner i en smord form. Häll över tomatsås, eller pizzasås.

Gratinera i ugn, 225 grader, i 15 minuter. Ta ut och strö över osten. Gratinera i ytterligare 10 minuter.

Bönsallad: Skölj bönorna och låt rinna av. Strimla purjolöken, gärna det gröna. Tärna tomaterna. Lägg tomat och purjölök i en skål. Pressa över vitlök och saften av citronen. Tillsätt oljan och blanda. Smaka av med lite salt och peppar. Och vänd försiktigt ner bönorna.