Morotssoppa med sting

Skala morötter, lök och vitlök och skär dem i mindre bitar.

Smält smör i en kastrull och frös grönsakerna utan att dem får färg.

Tillsätt ingefära och smula in buljongtärningar, låt dem fräsa med.

Häll på vatten, och låt soppan sjuda på svag värme med lock tills morotsbitarna är genomkokta.

Tillsätt créme fraiche, mjölk, salt och peppar.

Kör soppan slät i mixer eller matberedare.

Häll tillbaka soppan i grytan och späd ev. med vatten till lagom konsistens. Smaka av.

Servera soppan varm med en klick naturell créme fraiche, räkor, och persiljekvist.