Som Tum, Papayasallad

Klyv chilifrukten och ta bort kärnorna. (OBS! Gnid dig inte i ögonen, för då kan du inte se på en lååång stund!) Finhacka chilifrukten(ta hela eller en bit). Lägg vitlöksklyftorna och chilifrukten i en mortel och krossa det. Lägg det sen i en skål. Tillsätt räkor, grovhackade jordnötter, tomater skurna i småbitar, strimlad morot, halverade sockerärter och papaya skuren i tunna långa bitar.

Smaka sedan noga av med råsocker, limejuice och fisksås. Servera tillsammans med strimlad kål. Kan även användas som förrätt, om du har räkor i den.