Papayasallad med heta cashewkärnor

Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs cashewkärnorna gyllenbruna. Rör ner garam masala och en nypa salt. Flytta från plattan och låt svalna.

Hacka löken och paprikan fint. Tärna tomaten. Jag tog små cocktailtomater och skar i klyftor. Dela papayan i 8 klyftor och lägg upp på tallrikar.

Klyfta citronen. Jag använde lime istället. Det tycker jag passar så bra ihop med papaya. Limeklyftorna pressas över papayan när man ska äta.

Blanda ihop grönsakshacket. Rör ner cashewkärnonrna. Smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund. Fördela därefter cashew och grönsaksblandningen över papayan. Klart att äta.