Solskensbullar

Gör vaniljfyllningen: Mät upp alla ingredienserna utom vaniljsocker i en kastrull. Sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Ta genast kastullen från värmen och smaksätt med vaniljsockret. Ställ åt sidan att kallna.

Smula ner jästen i en degbunke. Värm kaffegrädden med mjölken och kardemumman till 37 grader och häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

Klicka ner smöret och tillsätt därefter ägget, sockret och saltet.

Blanda bakpulvret med 7 dl vetemjöl. Tillsätt ev lite mer mjöl om det behövs och arbeta degen blank och smidig. Täck med bakduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till en längd. Skär upp längden i mindre bitar och forma till runda bullar.

Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och ställ dem att jäsa ca 45 minuter. Då bullarna är halvjästa, trych varsamt en fördjupning i mitten på varje bulle. Fortsätt att jäsa klart. Sätt ugnen på 225 grader.

Fyll fördjupningen i varje bulle med vaniljfyllningen och frädda bullarna mitt i ugnen 5-6 minuter.

Pensla smöret till garneringen tunt över bullarna när de kallnat och doppa dem i strösocker.

Tips: Vänta med sockergarneringen tills bullarna ska serveras.