Vegetarisk pastasås med sojafärs, morötter och ingefära

Häll i matoljan, helst i en vidbottnad kastrull. Låt cayennepepparn och ev. gurkmejan fräsa med i matoljan. Häll på löken och den strimlade paprikan. Låt dessa svettas i grytan en liten stund innan du lägger i moroten, ingefäran och sojafärsen. Det går bra att ta färsen direkt från frysen. Häll direkt på krossade tomaterna och majsen. Om du tycker såsen blir för tjock häll på lite vatten eller ev. mer krossade tomater. (Det går även bra att ta vanliga krossade tomater).

Låt detta puttra tills du känner att moroten är genomkokt och att paprikan har ett schysst tuggmotstånd. Lägg i salt och smaka av. Ta ev. i mer salt och mer cayennepeppar beroende på hur starkt du vill ha. (Gurkmejan är nyttig och ger en härlig färg tycker jag men kan uteslutas.)