Sockerkaka med citron & mandelmassa

Sätt ugnen på 175°C Smörj och bröa en stor sockerkaksform eller två mindre. Jag använder smör + ströbröd.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjölet, bakpulvret och sikta ner i äggsmeten.

Häll ner smöret och vispa försiktigt. Blanda ner citronzest, juice och vatten.

Häll smeten i formen. Smula över bitar av mandelmassa. Placera i nedre delen av ugnen ca 40 min (tiden varierar från ugn till ugn). Använd en provsticka för att se att kakan är färdig.