Snabba baguetter

Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.

Blanda i salt och mjöl.

Arbeta dehen kraftigt - det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.

Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.

Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.

Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka - tänk på att degen inte ska arbetas!!!

Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper

Forma försiktigt till längderna och dofta lite mjöl över dem.

Låt jäsa i 30 minuter.

Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.

Grädda mitt i 250-graders ugn i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.