Smörstekt annanas med vaniljglass och rostade kokosflingor

Skär bort skalet på annanasen och ta bort rotstocken. Skär resten i skivor.

Hetta upp en stekpanna. Rosta kokosflingorna i torr panna. Passa så att de inte bränns. Liten färgförändring behövs för att smakerna ska blomma upp.

Lägg en smörklick i pannan. Stekpannan ska vara riktigt varm. När smöret har tystnat läggs annanasbitarna i.

Låt fräsa en liten stund. Strö över sockret och chilikrydda. Vänd bitarna och häll i rommen och ta bort från plattan direkt.

Lägg upp i skålar eller fat. Skeda över romsåsen. Rulla glasskulorna i kokosflingorna.