Smördegsinbakad tournedos

Ugn: 225 grader. Dela köttet i två bitar, såvida det inte redan gjorts av charkuteristen. Salta o peppra runtom. Hetta upp en stekpanna med en stor smörklick o lite olivolja. Stek filébitarna 2 minuter på vardera sida. Låt dem kallna. Under tiden; Tina smördegsplattorna något. Lägg dem sen på (lite) mjölat smörgåspapper. Lite mjöl på plattornas ovansida o sen ett smörgåspapper därpå. Kavla ut till två kvadrater.

Lägg lite ost på varje köttbit. Lägg smördegen ovanpå och lägg skarvarna under köttet. Tillslut "paketet", så att inte ost-o köttsaft kan rinna ut. Pensla smördegen med uppvispat ägg samt strössla sesamfrön överst. Grädda mitt i ugnen tills det är fin färg, ca 15 minuter. Ev. kan man höja ugnstemperaturen på slutet, om de inte fått färg.