Smashburger med cheddar, picklad rödlök och krämig burgersås

Snabbpicklad rödlök: Skiva rödlöken tunt och blanda med äppelcidervinäger, vatten, honung och lite av saltet. Låt stå minst 15 minuter.

Burgersås: Blanda kvarg eller grekisk yoghurt med finhackad saltgurka, dijonsenap, tomatpuré, spad från saltgurkan, rökt paprikapulver, en del av vitlökspulvret samt lite salt och svartpeppar. Ställ kallt.

Övrigt: Skiva tomaterna och skölj salladen. Dela hamburgerbröden och rosta snittytorna i en torr panna eller i ugnen.

Burgare: Dela nötfärsen i 8 lika stora bollar, cirka 75 g styck. Krydda med resten av vitlökspulvret samt salt och svartpeppar.

Hetta upp en torr stekpanna ordentligt. Lägg i en färsboll i taget och pressa den tunt med stekspade. Stek varje burgare 1–2 minuter tills den fått fin stekyta.

Vänd burgarna och lägg på cirka 15 g cheddar per dubbelburgare. Upprepa tills alla 8 burgare är stekta.

Montera burgarna genom att breda burgersås på det nedre brödet. Lägg på sallad, två smashburgare med cheddar, tomat, picklad rödlök och lite extra sås. Avsluta med överbrödet.

Servera direkt medan burgarna är varma och osten fortfarande är smält. Servera gärna med extra sallad eller andra grönsaker vid sidan av.