Fräscha burgare med tomatsalsa!

Skär upp och rensa tomaterna på fruktkött och kärnor och finhacka dem sen. Finhacka rödlöken och en tredjedel av koriandern och lägg allt i en skål.

Pressa i en vitlöksklyfta, häll över maltvinäger, salt och en nypa vitpeppar. Krama försiktigt ihop med händerna så att smakerna kommer in i tomaterna. För ett mjukare resultat, skala tomaterna innan hackning. Täck med plast och ställ i kylen. Detta kan med fördel göras dagen före.

Blanda hickorysåsen i köttfärsen, ha i resten av koriandern och en pressad vitlöksklyfta. Blanda väl med händerna.

Forma bollar i handen på ca 120 gram. Platta ut till ganska smala burgare och gör dem extra tunna i mitten så slipper man att de blir bulliga och runda.

Krydda på båda sidor med generöst med rökt havssalt och lite vitpeppar. Stek i grillpanna ca 2 minuter per sida och pensla med hickorysåsen efter vändning. Vänd igen och pensla även andra sidan av burgaren.

Skiva ost och smält över burgaren, lägg på en metallskål i pannan så smälter ångan osten fint.

Häll lite olivolja på brödens insida och rosta i en torr panna. Servera med ruccola, tomatsalsan och rostad lök. Enjoy!