Skinkgratäng

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla olivolja över. Strö över flingsalt och citronskal. Låt stå i ugnen ca 30 minuter.

Skala palsternackorna och skär i tunna skivor. Stek dem mjuka i lite rapsolja, salta och peppra. Skala och skär löken i tunna skivor. Skiva äpplet.

Varva skinka, palsternacka, lök och äpple i en smord ugnsform.

Koka ihop grädden med gräslök. Riv osten och blanda ner i såsen. Smaka av med salt och svartpeppar Häll såsen i ugnsformen.

Ta ut tomaterna ur ugnen och höj ugnsvärmen till 225 grader. Grädda gratängen mitt i ugnen ca 15 minuter. Lägg tomaterna i formen vid sidan av skinkan och strö ver knaperstekt bacon och klippt gräslök.