Sjömansbiff med chili

Lägg lergrytan i blöt en halvtimme. Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Banka ut dem något med knuten hand. (Det går även bra att strimla köttet). Skala och skiva vitlök o lök tunt. Tvätta potatisen o skär ca 1,5 cm tjocka skivor. (Skalas ej för att bevara potatisens nyttigheter direkt under skalet). Hetta upp en stekpanna med smör o bryn köttet på båda sidor samt mjukstek lök o vitlök. Salta o peppra köttet en liten aning. Lägg potatis i botten av lergrytan o varva sen kött, lök o potatis.

Häll i vatten o porter.Lägg i lagerblad, svartpepparkorn (läggs i t.ex en tekula). Tillsätt även chili, timjan, kalvfond o soja. Sätt på locket och sätt in i kall ugn. Sätt ugnen på 150 grader och låt koka i ca 1,5 timme, tills köttet känns mört.