Sformato di porri - Purjopudding

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj purjolöken noga. Skär den i tunna skivor. Hetta upp margarinet i en stekpanna och stek löken tills den har mjuknat men inte fått färg. Låt den svalna en stund och häll lök, ricotta, riven ost och ägg i en mixer eller matberedare. Mixa till en slet smet. Smaka av med örtsalt( salt o peppar).

Häll upp smeten i 5 väl smorda små kaffekoppar. Ställ dem i vattenbad i en ugnsform. ( OBS varmvatten ej kallt). Baka i ca 20-25 minuter , tills smeten stelnat lite och fått lite färg i kanterna.