Sesambröd

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret eller häll oljan i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Lös jästen i lite av degspadet. Häll på resten av degspadet.

Tillsätt salt, socker, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den är blank, seg och smidig.

Strö ett tungt lager mjöl över degen. Täck den med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Smörj 2 släta avlånga bakformar, 1 1/2 liter, med lite matfett. Strö nyrostade sesamfrön i formen.

Stjälp upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet med lugna, jämna tag. Knådningen gör att gasblåsorna pressas ur degen och ger den en jämn porighet.

Dela degen mitt itu. Forma varje del till två jämn tjocka längder som snos om varandra. Lägg flätorna i formarna.

Jäs bröden under bakduk till knappt dubbel storlek eller ca 40 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg utdrygat med lite vatten. Strö på rikligt med sesamfrön.

Grädda bröden på galler på nedersta falsen i ugnen i 200 grader, 30-40 minuter. Låt bröden svalna något innan de stjälps upp försiktigt. Låt bröden kallna i bakdukar på galler.

Förvara bröden i brödburk eller plastpåse ca 5-7 dagar eller i frysen upp till 3 månader.