Senapsbiffar med rostade rotfrukter och lökgräddsås

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in ugnsplåt.

Skala morötter och palsternackor. Skär dem och potatisen i slantar. Blanda rotfrukterna med oljan och krydda med salt, svartpeppar och spiskummin.

Lägg rotfrukterna på den varma plåten och häll på hälften av chilisåsen. Stek mitt i ugnen 20 minuter. Ta ut dem, rör runt och häll på resten av chilisåsen, stek ytterligare 20 minuter i ugnen.

Skala och finhacka löken. Blanda färsen med lök, senap, persilja, ägg, salt, peppar och grädden till en jämn färs

Forma till biffar och stek i olivolja i stekpanna ungefär 5 minuter på varje sida. Lägg åt sidan i förvaringsskål med lock på.

Skala och skär rödlöken i tunna klyftor, stek i samma panna som biffarna. När löken fått fin färg häll i matgrädden till såsen.

Blanda kallt vatten och majsstärkelse, häll i kastrull tillsammans med löken och grädden och tillsätt vatten och soja, låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat