Selleribiffar med parmesanost

Skär rotsellerin i mindre bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Tryck sellerin med en sked till puré.

Blanda selleripurén med riset, parmesanosten och äggulorna. Salta, peppra. Känns smeten för lös kan du tillsätta ett par matskedar vetemjöl (obs!ej glutenfritt). Forma til biffar och stek dem gyllenbruna i en klick smör.

Servera med en god sallad eller ugnsbakade grönsaker.