Schweinshaxe, surkål, senap och råstekt potatis.

Skölj av pingvinklubborna och lägg i en gryta. Täck med vatten, lägg ner skalad skivad lök och vitlök. Tillsätt kryddnejlika, lagerblad, kummin, salt och peppar. Låt koka upp, sänk sedan plattan och låt klubborna sjuda 60 minuter.

Sätt ugnen på 180°C över-/undervärme. Lyft upp och torka av klubborna, lägg i en ugnsform. Pensla med senap blandat med olja. Ugnsbaka 45-60 minuter, tills dom fått lite färg.

Skölj och skär potatisen i tunna skivor (3 mm). Lägg i en skål med vatten, värm upp en stekpanna med smör & rapsolja. Lyft upp en del av potatisen, låt rinna av i ett durkslag och stek sedan i omgångar på medelvärme. Lägg den stekta potatisen i en form, täck med aluminiumfolie för att hålla varma. Du kan också sätta in formen i ugnen en stund.

Värm surkålen lite i en gryta. Servera dina schweinshaxe med råstekt potatis, senap och surkål.