Salta kex

Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös upp den med degspadet och tillsätt mjölet. Arbeta till en smidig deg.

Kavla ut degen och ta ut kexen med kakmått och lägg på bakplåtspapper. Nagga med kruskavel eller gaffel.

Låt vila under bakduk i 20 min. Pensla med uppvispad äggvita. Strö över grovsalt eller flingsalt.

Grädda på 225 grader i 7-10 min med ugnsluckan på glänt så kexen torkar och blir knapriga.