Krustader

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl och salt med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylskåp i minst en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och täck små formar, 3-6 cm i diameter. Ställ i kylskåp i en halvtimme, så krymper inte degen ihop under gräddning.

Nagga försiktigt botten på pajskalen och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller till de är vackert gyllene. Låt svalna något och ta ur krustaderna ur formarna.

Fyll krustaderna med t.ex. camembert och hjortronsylt, som värms i ugn och serveras varma eller med mozzarella, körsbärstomat i halvor, färsk basilika och balsamico kräm.