Krustader

Hur mycket olja som behövs till fritering vet jag ej. Man kan även använda kokosfett.

Friteringstemperatur 175-190 grader. Friteringstid 2-3 minuter.

Smeten påminner om smeten till Struvor.

Blanda ägget med mjölken. Häll det över mjöl och salt i en skål.

Rör försiktigt så att smeten blir slät. Tillsätt vatten.

Låt smeten stå och svälla 20-30 minuter.

Hetta upp oljan till friteringen och lägg Krustadjärnet i så det blir varmt.

Häll lite av smeten i en kopp. Doppa det varma krustadjärnet i smeten. Låt stelna något på järnet.

Fritera krustaderna. Lossa dem från järnet. Låt rinna av på hushållspapper.

Servera krustaderna med någon god fyllning ex. skaldjursstuvning. Garnera med räka, 1/4 av en citronskiva och eb dill skivst.

Vill du fuska lite så finns det färdiga krustader att köpa.

Tips! Ganska tjusigt att servera salladsdressing i krustader, en på varje tallrik.