Räkfyllda krustader

Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen. Sporra ut sex rundlar ca 10 cm i diameter. Lägg rundlarna på en bakplåtspapperklädd plåt. Tryck med en "utstickare" i mitten på varje rundel men inte helt igenom.

Picka smöördegen i den innersta cirkeln så att den inte höjer sig under gräddningen. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter tills krustaderna fårr fin färg. Låt svalna på galler.

Smält smör i en kastrull, strö över mjöl och rör samman. Späd med grädde och vin, låt sjuda ca 3 minuter. Smaksätt med fond, salt och peppar.

Skala räkorna och lägg ner dem i såsen, spara några till dekoration, tillsätt dillen. Fyll krustaderna och garnera med dill, räkor och sallad.