Saffransparfait

Lägg saffran i rom och låt dra några minuter.

Lägg crème fraichen i en stor bunke. Blanda ned saffransvätskan.

Vispa upp grädden, med elvisp, lätt i en annan bunke.

Vispa äggulor, florsocker, honung och vaniljpulver pösigt i en tredje bunke. Rör ned i crème fraichen och vänd sedan ned grädden.

Krossa pepparkakor i en matberedere och täck en botten i en form med löstagbara kanter med pepparkakssmulet. Häll i glassmeten och toppa med ytterligare ett tunt lager pepparkakssul. Täck med folie och ställ i frysen minst 5 timmar.