Saffranspannacotta med äppelsalsa

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den (alt. 1 tsk vaniljsocker). Lägg skrapet och vaniljstången i en kastrull.

Tillsätt grädde, saffran och socker. Låt småkoka i ca. 10 minuter. Rör om då och då så det inte bränner vid.

Låt gelantinbladen ligga i kallt vatten ca 5 minuter.

Ta bort vaniljstången från gräddkoket. Krama ur gelantinbladen och lägg ner dem i den heta grädden. Låt dem smälta under omrörning. Häll pannacottan i 4 glas eller formar(jag hällde upp i 8 glas i varierande storlek, snapsglas är lagomt stort, annars blir det för mycket av det goda). Låt dem stå i kylen minst 4 timmar för att stelna.

Äppelsalsan gör du en stund innan serveringen. Skala, kärna ur och tärna (små bitar) äpplena. Fräs dem i några minuter i smöret.

Tillsätt citronsaft och sirap och låt det fräsa med i några minuter. Fördela salsan över pannacottan, (det är äppelsalsan som gör det goda) och garnera med citronmeliss eller dofta över med kanel.

Tips! Utan äppelsalsa så kan du istället spritsa lite vispad grädde och smula sönder pepparkakor och strö över grädden. Saffran och pepparkakor är så gott.