Saffransmuffins med lingon - glutenfri och mjölkfri

Börja med att starta ugnen på 200 grader. Smält sedan mjölkfritt margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt saffran. Låt det koka tillsammans några minuter.

Ta fram en bunke (nr1) och blanda Finax glutenfria mjölmix med bakpulver (Läs ingredienser på mjölmixen så att det är mjölkfritt)

Ta fram två bunkar till (bunke nr 2 & 3 ) och häll äggvita i ena (bunke nr 3) och äggula i den andra (bunke nr 2). Tillsätt strösocker (i bunken nr 2) med äggulorna och rör om.

Tillsätt mjölblandning (från bunke nr 1) i äggulesockerblandningen (i bunke nr 2) och rör om. (Nu är smeten tjock men blir lösare när du tillsatt resten av ingredienserna)

Häll vattnet i margarinblandningen och tillsätt det lite i taget (i bunken nr 2) och rör till en smet.

Vispa äggvitor till hårt skum (i bunke nr 3) och tillsätt det i smeten (i bunke nr 2). Rör om försiktigt tills allt blandat sej.

Tillsätt tinade lingon i smeten och rör om försiktigt.

Jag använder pappersbullformar i en muffinsplåt som är tillräckligt stor att bullformar ryms.

Fyll formarna med smet till 2/3 , ca. 0.5 dl.

Grädda i ugnen ca. 17 minuter.

Vid servering dofta florsocker över muffinsarna.