Saffranskola

Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädden och sirapen i en vid kastrull.

Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°C, kontrollera med termometer eller kulprov.

Rör då och då, dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna lite.

Den här kolan passar bäst i formar, chokladskal eller som pralinfyllning.