Saffransglass med granatäpple

SAFFRANSGLASS: Blanda saffran och rom i en liten kastrull och låt dra i några minuter. Tillsätt grädde och mjölk. Låt detta koka upp.

Vispa äggulorna med sockret och honungen. Rör ner den heta gräddmjölken i äggsmeten. Häll tillbaka allt i kastrullen.

Sjud (OBS! får inte koka) under omröring tills glassmeten tjocknat och täcker baksidan på en träslev.

Låt glassmeten svalna. Kör i glassmaskin. Ställ i frysen i minst 4 timmar.

GRANATÄPPLESÅS: Skala granatäpplet (man skär skalet där det har längsgående kanter och en ring upptill och nertill). Pilla ut kärnorna. Inga hinnor.

Blanda granatäpplekärnor och florsocker i en kastrull. Tillsätt eventuellt lite vatten om det är för tjockt. Koka upp så att sockret löser sig. Mixa lätt och passera såsen genom en sil. Låt svalna.

HALLONSÅS: Tina hallonen och mixa dem. Passera genom en sil och smaka av med lite florsocker. Tillsätt ev. lite vatten om såsen är tjock.