Saffranbröd/lussekatter ca 30 st

Så här gör du: Smula jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull och häll i mjölken. Ljumma blandningen till cirka 37 grader (fingervarmt). Häll lite av degspadet över jästen och rör ut den. Tillsätt resten av degspadet och tillsätt också salt, socker, finstött saffran, de uppvispade äggen och ungefär hälften av mjölet och russinen. Arbeta degen kraftigt och tillsätt mera mjöl efter hand. Strö över lite mjöl och täck över degen med bakduk. Låt den jäsa till dubbel storlek.

Arbeta ihop degen lite lätt i bunken. Ta upp den på mjölat bakbord och knåda den med mera mjöl om det skulle behövas. Degen ska bli smidig och ganska lös. Forma degen till stora bröd eller normalstora lussekatter. Låt bröden jäsa 20-30 minuter på papprad plåt. Pensla bröden med ägg och strö på av garneringen. Grädda stora bröd i 200-225 grader varm ugn 15-20 minuter och de små i 225-250 grader 5-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.