Ryska blinier

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, ägg, grädde, salt, bovetemjöl och vetemjöl. Rör till en slät smet. Låt jäsa 3-4 timmar.

Blanda ihoplöjrom, lök, kryddorna och balsamvinäger med creme fraiche. Rör inte för mycket för då blir den tunn.

hetta upp smör och mjölk i en stekpanna. Häll det i smeten och vispa kraftigt. hetta upp lite smör och stek en blini åt gången. ca 1 dl smet per blini. Garnera med gräslök och servera genast.