Blinier - ryska boveteplättar

Ljumma mjölken till 37 grader.

Rör ut jästen med lite av mjölken.

Tillsätt resten av mjölken, mjöl, gräddfil, äggula och salt.

Vispa smeten slät och låt jäsa i ca en halvtimme.

Vispa äggvitan hård och vänd ner den i smeten.

Grädda i plättlagg eller som små pannkakor i vanlig stekpanna.

Låt kallna och servera med löjrom/stenbitsrom, finhackad gul lök och gräddfil.