Ruccolasallad med rostade valnötter och päron

Rosta valnötterna: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda valnötter med lite olja och salt i en skål. Häll sedan ut på en långpanna. Rosta i ugnen 5-10 minuter och låt sedan svalna.

Vinägretten: Blanda vinäger, finhackad vitlök och socker. Häll långsamt i oljan under omrörning. Skala och finhacka päron och blanda ner. Tillsätt finhackad persilja och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Sallad: Tvätta och torka ruccolan. Blanda den med vinägretten. Strö över valnötter, skivat päron och smula över osten.