Rotsakssoppa

Skala o skär potatis, rotselleri o morötter i bitar. Skala o klyfta lök. Skiva vitlöksklyftor. Ansa fänkål o skär i bitar. Ansa o skiva purjo. Upphetta en stor gryta med smör i. Fräs alla grönsaker o lök några minuter under omrörning, utan att ta färg. Salta o peppra. Häll i vatten, o fonder. Tillsätt timjan o tekulan med lagerblad o vitpepparkorn i. Sjud till rotsakerna är mjuka. Rör i crème fraiche o persilja. Smaka av med ev. mer salt o peppar. Ta upp tekulan.