Foto · Janne-G

Rotsaksrårakor med bacon eller löjrom och créme fraiche

Name: Rotsaksrårakor med bacon eller löjrom och créme fraiche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 4 st medelstora skalade påtatisar, gärna av mjölig sort, gärna mandelpotatis; 1 st medelstor palsternacka; 1 st morot; 1 st klyfta rotselleri; 3 st salladslökar, även det gröna; 0.5 dl grädde; 1 dl mjölk; 2 st ägg; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 4 msk vetemjöl; 1 msk smör; 1 msk rapsolja

En annorlunda variant på rårakor. Men det är plats för en varning! Se upp när du handlar löjrom, det har förekommit falska varianter av just löjrom. I stället för löjrom kan man servera knaperstekt bacon och lingonsylt.

Tid35 min

Ingredienser13

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Skala potatis, palsternacka, selleri och morot och riv dem på det grövsta på ett rivjärn. Ansa och skär salladslöken i tunna skivor, blanda ner den i de rivna rotsakerna.

Blanda grädde, ägg och mjöl, salta och peppra, vispa ihop till en klumpfri smet som sedan rörs ned i de rivna rotsakerna.

Häll lite rapsolja i en stekpanna, helst av gjutjärn, och lägg i en liten klick smör, klicka ut lagom stora, men inte för tjocka rårakor och stek den vackert bruna och knapriga på båda sidor. Lägg upp dem på varmt serveringsfat.

Kockens tips

Som förrätt brukar den alltid göra succé!

Dryckesförslag

Ett friskt vitt vin, gärna mousserande vin.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar