Rotsakschips

Du behöver en mandolin (eller matberedare), en nonstickpanna, en pincett för nonstickpanna, ett durkslag, en skål och plats att breda ut hushållspapper som chipsen kan rinna av på.

Skala palsternacka och rotselleri (palsternackan kan du mandolina utan att skala om du vill, för det är mycket smak i själva skalet). Mandolina palsternacka och rotselleri och lägg i en skål. strö på saltet och i med vinäger och vatten (ta mer vatten och vinäger vid behov, det ska nästan täcka. Låt stå och dra minst två timmar. Låt det rinna av ordentligt lite i taget i durkslag.

Sätt på stekpannan och håll i olja och smör. bred ut chipsen med en pincett och stek dem. När de krullar sig och börjar bli gyllene är de färdiga att tas upp och läggas i durkslag igen och sedan på hushållspapper.

Efter hand som de runnit av, lägg dem på en bricka eller i en skål och lägg ut nytt hushållspapper för nästa omgång. Håll i mer olja och smör i stekpannan vid behov. Om det inte är tillräckligt så blir de inte så frasiga.

De här chipsen blir sötare och mer smakrika än vanliga chips. Smaklig spis!