Chips på betor

Skrubba betorna ordentligt och låt torka. Skiva dem tunt med hjälp av en mandolin eller vass kniv.

Hetta upp minst 10 cm rapsolja i en kastrull till 180-190°. Testa med ett chips för att kontrollera värmen.

Lägg i några chips i taget och fritera ett par minuter tills de känns knapriga och blir skrynkliga. Låt rinna av på papper.

Salta lätt och smaksätt gärna med t.ex frön som sesam, fänkål eller kummin.

Alltid när man friterar så kan man sila av oljan och hälla upp på flaska för att återanvända. Jobbar man med betor så släpper de oftast ganska mycket färg, men det går bra att återanvända ändå.