Rotmos med senapskräm

Skala kålrötter, potatis och morötter. Skär i mindre bitar. Slå på vatten så det täcker och lägg i lagerblad och salt. Låt kålrot och morot koka 10 minuter och lägg sedan i potatisen. Koka vidare tills allt är mjukt.

Häll av kokvattnet i ett annat kärl så du kan spara det. Stöt sönder bitar med elvispen innan du vispar. Lägg i smöret och vispa, späd med kokvattnet till lagom tjock konsistens och fortsätt vispa till ett lätt härligt rotmos. Smaka av med havssalt.

Senapskräm: vispa crème fraiche till hårt skum med elvispen. Tillsätt senap, salt och svartpeppar. Rör om försiktigt så du får en fluffig krämig och tjock senapskräm.