Rotfruktsoppa med smörstekt svamp

Skala och hacka lök. Skala eller borsta rotsaker. Riv ner allt i en matberedare. Fräs allt i smör i en stor gryta. Strö över kryddor och smula ner buljongtärning.

Häll på grädde och tillräckligt med vatten så att det täcker grönsakerna gott och väl. Låt puttra under lock ca 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och en skvätt äppelcidervinäger. Späd med mer vatten till önskad konsistens.

Stek svamp på låg värme i en panna några minuter. När den har släppt vätska så släng i några klickar smör och höj värmen. Salta & peppra. Servera soppan med den stekta svampen och gott bröd.