Rösti med gräddfil, sidfläsk, pepparrot och äpple

Skala och finriv potatisen och krama ur vätskan väl. Lägg den rivna potatisen i en bunke och krydda med lite salt och peppar, blanda.

Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Fördela ut tunna kakor och stek en råraka i taget i pannan tills de blivit gyllenbruna på bägge sidor.

Skär fläsket i mindre tärningar och stek tills det är riktigt knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Skala och finhacka schalottenlöken. Kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.

Lägg upp rårakorna på tallrikar och fördela ut gräddfil, finhackad lök, äpple, sidfläsk och toppa med finriven pepparrot och dill. Krydda med lite flingsalt och svartpeppar.