Rostad kyckling med pumpa, grönsaker och feta

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala pumpan och skär i tärningar. Skölj zucchinin och skiva den. Skölj tomaterna. Blanda allt med 1 msk olja, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar.

Lägg över i en stor ugnsform och rosta i 20 minuter.

Under tiden förbereder du kycklingen. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och bryn filéerna så de får fin färg. Salta och peppra med 1 krm vardera. Skölj och riv citronen.

Lägg kycklingfiléerna på grönsakerna och strö över citronskalet. Sätt in i ugnen 10 minuter.

Smula över fetaost och sätt in ytterligare 5 minuter. Koka under tiden couscousen enligt förpackningens anvisningar.

Servera grönsaker och kyckling med couscousen och glöm inte att skeda upp av den goda såsen som blir i formen!