Rökt pulledpork med smak av cocacola och paprika

Börja med såsen, blanda creme fraiche , sweetchillisås, vitlök samt salt och peppar. Låt stå i kyl medans köttet tillagas. * jag använder mig av traktörpanna, eller stekgryta men huvudsaken är att pannan har högre kanter och lock. Om du inte har något av dessa går de troligtvis bra med en rejäl gryta med lock också. Ta vad du har! Värm pannan med olja i. Hacka löken till önskad storlek, behöver inte vara fint, eller smått. Jag klyftade den i mindre bitar. Bryn några minuter. * Ibland hoppar jag över detta steget och bara slänger ner allt i grytan. Det går lika bra tycker jag.

Hacka vitlöken. Tillsätt övriga ingredienser dvs, vitlök, kallrökt och varmrökt fläsk, coca cola, paprikapure (eller paprikapulver) och tillsist vatten så att köttet nätt och jämnt täcks. Sätt på lock. Beroende på vilken typ av "stekpanna" kan det skilja på hur ofta du bör kontrollera eller röra om. Dvs om du har en panna som är benägen att bränna bör du kolla oftare. Jag brukar kolla till den 1 gång i timmen. * Du kan även tillaga det i ugn, men här vet jag tyvärr inte temperatur osv då jag alltid gör det på spisen.

Låt detta stå och små puttra tillsammans på låg värme i 3-4 h, eller tills köttet ramlar sönder om du "river" i det. Tillsätt mer vatten vid behov, men när köttet börjar bli färdigt behöver där endast vara lite vatten och kontrollera så du inte bränner pannan. När köttet är klart skall där bara vara lite vätska kvar, om där är mer än lite på botten så ta av locket och låt vätskan reducera.

När allt är klart, river du sönder köttet med hjälp av ex 2 gafflar.