Röding med trattkantarellsås

Lägg torkad svamp i blöt ca ½ timme. Plocka bort ev ben i fiskfiléerna. Skär filéerna i ca 5 cm stora skivor. Lägg åt sidan till senare. Hetta upp smör o olja i en liten traktörpanna e.dyl. Krama vattnet ur svampen. Stek svampen 3-4 min. utan att brännas vid. Tillsätt hackad vitlök och låt fräsa med ett par minuter under omrörning. Häll på vin, grädde, vatten, buljongpulver och basilikahack. Koka ihop till såskonsistens. Smaka av med salt o peppar. Håll varm.

Hetta upp en annan stekpanna med smör o olja. Salta o peppra fisken på båda sidorna. Stek fiskbitarna med skinnsidan uppåt ett par minuter. Vänd fisken och slå av spisvärmen och låt steka färdigt på eftervärmen ett par min. Lägg upp på tallrik med svampsåsen o övr. tillbehör.